国立大学法人 お茶の水女子大学附属学校園教材・論文データベース

2022年度３学期

私立神奈川学園中学・高等学校

中学２年生では、家庭科で１学期に食分野（肉・魚・豆腐を使った調理を中心に）を、３学期に「共に生きる」をテーマに、高齢者福祉や障がい者福祉についてと、消費生活について学んだ。また、学年の探求では「食」に関わる社会問題についてグループごとに調べ学習を行い、学年共通で食品ロスについてなども学んできた生徒たちでもある。そして、高校１年時には生徒の関心に沿って方面別の研修旅行があり、岩手・宮城方面では石巻などを訪れ震災に関連した学習を行う。このような流れを意識して、「共に生きる」「持続可能な生活」を食生活にも取り入れる実践として、サバ缶を使った調理実習とフェアトレードのチョコレートの試食を行った。 サバ缶を使うことには、持続可能な漁業を応援する意図を込めて資源量が比較的豊富な水産物を指すブルーシーフードであるサバを用いること、東日本大震災の被災地である宮城県石巻で生産されている製品であること、減災を意識した備蓄のしやすい食品であることなどの理由がある。食品ロス削減を意識し、消費しながら備蓄するローリングストックの考え方を紹介して実習を行った。